到了吃杨梅的时节呢。酸酸甜甜的杨梅，深受很多吃货的喜爱。最近，在网上流传着“杨梅都是有虫的，千万不要再吃了”这样的说法。这是真的吗？

真相到底如何？市面上的杨梅都有虫子吗？我们来做一个测试。

鉴定实录

盐水、清水哪种方法驱虫效果好？

7份在不同市场购买的杨梅样品：

A市场（盒装，放冰箱保鲜）

B市场（盒装，放冰箱保鲜，提前一天买入）

C市场（盒装，常温，暴露在空气中，提前一天买入）

D市场（散装，实验当天购买）

E市场（散装，实验当天购买）

F市场（散装，15元/斤，实验当天购买）

G市场（散装，8元/斤，实验当天购买）

测试1

清水浸泡一小时

都没有虫子出现

测试过程：将7份样品，放置于7杯清水中。

五分钟时，通过肉眼和微距相机观察，7 份样品均未发现虫子；十分钟时，通过肉眼和微距相机观察，7 份样品也未发现虫子；半个小时时，通过肉眼和微距相机观察，7 份样品依旧未发现虫子；一个小时时，通过肉眼和微距相机观察，7 份样品仍然未发现虫子。

测试2

盐水浸泡

特价杨梅跑出十几条虫子

在测试过程中，从 7 个样品的杨梅里，分别挑选出三颗，然后将它们放在高浓度的盐水中进行浸泡。

六分半钟过后，在 C 市场购买且在常温下放置过夜的杨梅样品里，有一颗杨梅其表面某部位的颜色好像有了些变化。经微距相机拍摄并放大后，能够确认那是一条小虫子，并且它正在向外极为缓慢地蠕动。过了 5 分钟，已经可以清晰地看到虫子的半截身子了。

盐水浸泡一段时间后，在 F 市场购买的特价杨梅里，开始有虫子从杨梅的果肉中爬出。盐水浸泡了 13 分半钟，之后在 F 市场买的特价杨梅中，就有虫子从果肉中爬出来了。

30 分钟之后，D 市场的样品里再次爬出了一条虫子。特价杨梅所爬出来的虫子数量在不断增多。

50 分钟之后，对 7 个样品进行统计发现：保存在冰鲜冷藏箱里的杨梅样品中没有虫子被发现。然而，鲜靓水果店的常温过夜杨梅，在实验之前爬出了一条虫子，在盐水试验中又跑出了另外一条虫子。

杨梅跑出了十几条虫子，这些虫子有大有小。这些虫子主要是果实蝇的幼虫。

测试结果：

结果表明，7 份样本经过高浓度盐水浸泡之后，有 4 份样品出现了虫。在市场上所取的打折且非新鲜的杨梅中，用盐水浸泡时能泡出十几条虫。

新鲜且用包装盒包装好的杨梅，虫子相对较少。而局部腐烂或者飞虫飞舞的杨梅，可能会有大量虫子。

没有虫的三份就没问题？下面有转折——

专家说

果实蝇卵在低温下有可能被冻死

两个样品在冰箱冷藏保鲜过夜，然后进行盐水浸泡试验，结果显示虫子数量为零。专家称，因为果实蝇的卵处于低温环境时，有可能被冻伤甚至冻死，进而导致不孵化，所以就可能看不到成虫。

建议

先别放冰箱马上泡盐水

所以，你买回杨梅后，若不确定杨梅里是否有虫子，最好别马上放进冰箱冷藏保鲜，也别用清水冲洗。而是先要用盐水泡一下，这样能避免虫卵或幼虫在果肉中被冻死而无法出来。泡完盐水并用清水冲洗完后，既可以食用，也可以放进冰箱保鲜储存。

吃了杨梅里的虫子后果严重吗？

专家称，许多水果都存有果实蝇幼虫方面的问题。就杨梅而言，果实蝇时常在杨梅尚未成熟之际，把卵产在青涩的杨梅上。等到杨梅成熟之后，虫卵便开始孵化，进而就会出现杨梅里面有虫子的情形。

专家表示，果实蝇的繁殖能力很强。其幼虫喜欢食用腐烂的果子。并且，果实蝇还喜欢把卵直接产在受伤果实伤口的位置。在合适的温度条件下，24 小时后卵就能孵化。所以，不新鲜的杨梅在运输和售卖过程中，若保存和处理不当，就可能产生新的虫害。

吃了杨梅中的虫子，后果严重与否呢？对此，农业部门的专业人士指出，这个问题没那么严重，不会给人的身体带来影响，不过会给人们的心理带来较大冲击。

视频观看测试全过程，可能会引起你的不适——

那么，我们在购买杨梅时应该如何挑选呢？

挑杨梅要选个头大的，颜色呈深红色的，拿起来手感干爽的。这样的杨梅是又熟又好的，而且很甜。鲜红色的杨梅没熟透，味道酸。颜色太深的杨梅过熟了，拿起来湿湿的，像泡过水一样，不好吃。有些因挤压、存放时间过长等原因而坏的杨梅，表面有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。

挑选杨梅时要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来带有香味。倘若杨梅长期存放或者存放方式不当，就可能会有一股淡淡的酒味，这意味着杨梅已经发酵了，这种情况下就不能购买了。

如何清洗杨梅？

吃杨梅时最好用盐水浸泡 5 到 10 分钟。浸泡过后要把水滤干。这样做一方面能洗掉一些脏东西，另一方面还能让杨梅的风味更棒。

专家提醒，杨梅如果已经长毛、发黑或者变烂，千万不能吃，不然很有可能会引发腹泻。有些人在多吃了杨梅之后，牙齿会出现酸痛的情况，通常这种情况下不需要进行治疗，吃完杨梅后咀嚼茶叶能够减轻牙齿的酸痛感。

杨梅跟什么不能一起吃？

1、杨梅和黄瓜不能一起吃

杨梅含有丰富的植物色素。如果把杨梅与萝卜一起食用，经过胃肠道的消化分解，就会产生抑制甲状腺功能的物质，从而诱发甲状腺肿。

2、杨梅和大葱不能一起吃

杨梅害怕大葱，当杨梅和大葱同时被食用时，会引发复杂的生化反应，这种生化反应对人体会有一定的不良影响。

3、杨梅和牛奶不能一起吃

杨梅含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。当二者同时被食用时，杨梅中的果酸会致使牛奶中的蛋白质发生凝固现象，进而对蛋白质的消化吸收产生影响。

4、杨梅和萝卜不能一起吃

杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

哪些人不适合吃杨梅呢？

１、咯血患者不能吃杨梅

杨梅性温，容易助长体内的热邪而引发上火症状，还会促使咯血的情况更加严重。《本经逢原》里表明：对于血热火旺的人来说，不可以大量食用杨梅，因为担心它会触动经络中的血液从而导致鼻出血；《随息居饮食谱》也认为：如果食用过多杨梅，会使血液运行加速。

２、胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅

杨梅能够刺激胃以及十二指肠，促使它们分泌胆囊素。胆囊素被分泌出来后，会引起胆囊收缩。胆囊收缩进而诱发了胆绞痛。

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